Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Repos : 0 mn Temps total : 70 mn
Pour 8 personnes :
375 g de farine (dont 1/2 de seigle – 1/2 bise)
300 g de fruits secs : noix, noisettes, figues, dattes, abricots...
120 150 g de raisins secs
100 g de sucre (ou miel)
100 g de beurre salé (ou doux)
1/2 de yaourt de brebis nature
2 verres de lait
1 petit verre de cognac orange (ou rhum)
1 œuf
1 sachet de levure
2 cuillères à soupe de birnel(ou de miel)
3 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cardamome
1 pincée de noix muscade
sucre en grains
oranges confites
1 Mélanger la farine et la levure avec les épices. Faire fondre le beurre. Laver le raisin et le mouiller avec le cognac à l’orange. Couper les
fruits secs et les mélanger avec 1 cuillère à soupe de farine. Fouetter l’œuf avec le sucre, le yaourt, le lait.
2 Bien mélanger avec la farine et ajouter les fruits secs coupés en morceaux. Verser le tout dans un moule à cake et saupoudrer de sucre en
grains, décorer avec des oranges confites.
3 Cuire au four préchauffé à 190°C (thermostat 6) pendant 50-55 minutes. Contrôler la cuisson avec un cure-dent ou un couteau.